O guia mais conhecido da gastronomia mundial apresentou as recomendações para 2021. Guimarães tem novidades no novo Guia Michelin.
A Cozinha de António Loureiro volta a constar no estrelato da Michelin que entrega duas novas estrelas a Portugal, ao 100maneiras e ao Eneko, ambos situados na cidade de Lisboa. O restaurante vimaranense repete o feito desde 2018.
No entanto há alterações no mapa do Bib Gourmand em Guimarães com a saída do Histórico by Papaboa e a manutenção desta menção honrosa ao Le Babachris, do chef francês Christian Rullán.
Nas recomendações para 2021 o Guia Michelin destaca ainda outras duas cozinhas de Guimarães com O Prato Michelin, uma categoria lançada em 2017, que contempla os restaurantes Hool e o São Gião.
Entre as novidades desta edição do Guia Michelin, foi apresentada também uma nova estrela, a estrela verde, que não distinguiu nenhum espaço português pelas práticas sustentáveis. Mas A Cozinha deverá “concorrer” a este galardão no próximo ano.
