A arte de bem comer e bem servir está intrínseca em Guimarães, vai daí que o concelho surge sempre bem classificado nos principais guias gastronómicos de todo o mundo, os guias Michelin e Repsol.
As estrelas Michelin e os Sóis são duas importantes ferramentas para visitantes e apreciadores de boa comida em todo o mundo. Guimarães tem representantes nestes dois guias com belos espaços para ter uma boa refeição e um bom momento de deleite para a barriga. Vejamos as indicações.
CANTINA
O restaurante vegetariano A Cantina apresenta-se no Guia Repsol com um “Solete”, um indicador de um bom almoço com preços de diária. O restaurante está localizado no centro cultural CAAA e encontra-se aberto aos almoços de terça a sábado com pratos únicos.
LE BABACHRIS
Esta “cozinha com essência” dá a conhecer pratos imperdíveis para os apreciadores da boa gastronomia. O chef francês Christian Rullán está ao leme deste espaço que garante regularmente presença no Guia Michelin com o selo “Bib Gourmand”, que se foca ao nível da relação qualidade/preço.
ADEGA DO ERMITÃO
Nem só de restaurantes se fazem os guias internacionais. Também as tascas e tabernas fazem parte do reputado Guia Repsol e o destaque deste importante guia vai mesmo para a Adega do Ermitão, localizada no cume da Montanha da Penha onde os tradicionais petiscos regionais chamam visitantes de todo o país.
MÁ VONTADE
No mapa do Guia Repsol encontra-se também o restaurante Má Vontade, um dos espaços físicos que conquista públicos muito pelas suas redes sociais. O seu responsável, Francisco Coelho, desmatrializa o conceito de fine dinning num ambiente mais informal e apelativo aos mais jovens.
A COZINHA
O chef António Loureiro ostenta a sua Estrela Michelin há mais de oito anos, sendo um dos mais atrativos espaços gastronómicos da cidade berço. A Cozinha tem como principais lemas o “desperdício zero” e alimentos por sazonalidade, para além disso procura sempre produtores num raio de poucos quilómetros, o que torna o desafio diário muito interessante.
NORMA
Um dos Bib Gourmand da Michelin em Guimarães encontra-se no Norma, pelo chef Hugo Alves. O restaurante encontra-se situado no centro da cidade berço e dispõe de um bonito terração para almoços e jantares em boa companhia. O menu de almoço é uma verdadeira tentação pelo valor de 20€.
34
Não escapa aos olhos da Michelin um dos espaços mais apreciados de Guimarães. O 34 tem uma vista previlegiada para o Largo do Toural e uma ementa de fazer crescer água na boca. O espaço está aberto de terça a sábado para almoços (recomendamos o menu executivo) e para os jantares.
PIRÂMIDE DO EGITO
Localizado na freguesia de Moreira de Cónegos o Restaurante Pirâmide do Egito apresenta-se no Guia Repsol com um “Sol”. É o mote perfeito para ficar a conhecer este verdadeiro oásis da cozinha mais regional com cerca de 20 pratos de peixe e de carne.
HOOL
Localizado no coração da cidade de Guimarães o Hool apresenta-se como um sério candidato à conquista de uma estrela Michelin nos próximos tempos. Aliás, o seu novo chef, Vítor Matos, é um dos mais reputados cozinheiros do país com cinco estrelas na sua jaleca.
S. GIÃO
Também a cozinha regional merece destaque, não em um, mas nos dois guias gastronómicos aqui apresentados. O S. Gião, localizado na freguesia de Moreira de Cónegos faz jus à gastronomia mais tradicional, com bons pratos de comida típica e umas boas garrafas de vinho a acompanhar.